Ингредиенты:
4 стакан муки
50 г сливочного масла
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. ванильного сахара
? стакан сметаны
3 яйца
2-3 ст.л сливочного масла для смазывания противня
400 г творога
2 яйца
2 ст.л сметаны

2 ст.л манной крупы
1 ч.л. ванильного сахара
2 ст.л сахара

Рецепт приготовления:

Размягченное масло растереть с сахаром и 2 яйцами.
Сметану соединить с разрыхлителем.
Добавить сметану в масляно-яичную смесь и перемешать.
Постепенно добавить 3 стакана просеянной муки и замесить мягкое, некрутое тесто.
Из теста скатать жгут и нарезать его поперек кусочками длиной 1.5 – 2 см, придать им форму лепешек.

Приготовить начинку.

Для этого растереть творог с сахаром и ванильным сахаром.
Отделить белки от желтков.
Желтки добавить в творог и перемешать, а белки убрать в холодильник.
Добавить сметану в творог и еще раз перемешать.
Всыпать манную крупу и еще раз хорошо вымешать.
Охлажденные белки взбить миксером в пену, добавить в творожную массу и аккуратно перемешать начинку снизу вверх.

На краешек каждой лепешки положить 1 ст.л. начинки.
Сверху начинку аккуратно прикрыть другой половинкой лепешки, не пережимая края.

Выложить сочни на смазанный маслом противень, смазать яйцом или яичным желтком.

Выпекать 15 минут при температуре 180-190 градусов.
отсюда