Одна из самых первых весенних ягод это красавица клубника, и ягодку эту мои домочадцы любят как в сыром виде, так и в виде джемов и варенья. Клубника сама по себе ягода ароматная, но в этот раз я решила в клубничное варенье добавить лепестки чайной розы.

Ингредиенты: вода, клубника, лепестки чайной розы, лимонная кислота, сахар
Время для закладки: Весна, Лето

И получилось у меня на этот раз ассорти-варенье из чайной розы и клубники. Заготовка вышла невероятно вкусной. Ягоды клубники не разварились, сохранили форму и остались целенькими. А как умопомрачительно пахнет такое домашнее варенье из чайной розы и клубники, вы сможете узнать, приготовив зимнее лакомство для своих домочадцев по моему подробному рецепту с пошагово сделанными фото.

Ингредиенты:

лепестки розы чайной — 300 гр;
клубника – 400 гр;
вода – 100 мл;
сахар – 600 гр;
кислота лимонная – 2/3 ч.л.
Как сварить варенье из чайной розы и клубники
Прежде чем начнем варить, займемся подготовкой ингредиентов для нашей заготовки. Нам нужно будет ягоды клубники положить в дуршлаг и сполоснуть их под проточной холодной водой.

Затем, отрываем у клубничин хвостики, попутно отбраковывая раздавленные ягоды, если таковые имеются.

Варенье мы будем готовить из спелой и целенькой клубники.

Кладем клубнику в большую миску и туда же высыпаем половину сахара, положенного по рецепту. В моем случае это 300 гр.

Даем клубнике постоять пару часов при комнатной температуре, чтобы ягоды пустили сок.

Тем временем, мы займемся лепестками розы. Если розу вы приобретали на рынке, то лепестки желательно промыть. Я розу для варенья нарвала у себя на даче и ограничилась тем, что тщательно перебрала лепесточки, чтобы удалить слегка подвявшие.

Теперь, нам нужно приготовить сахарный сироп. Наливаем в сотейник воду и высыпаем оставшиеся 300 гр. сахарного песка. Ставим сотейник на огонь и сироп доводим до кипения, постоянно размешивая его ложкой.

После этого, сиропом заливаем перебранные лепестки чайной розы и оставляем их настаиваться на два часа.

Клубнику, пустившую сок соединяем с лепестками розы в сиропе и добавляем лимонную кислоту

Все вместе доводим до кипения, снимаем пенку, накрываем варенье крышкой и оставляем его настаиваться на четыре часа.

После этого, еще раз нужно закипятить варенье и дать ему настояться еще три-четыре часа.

Третий раз доводим нашу заготовку до кипения, убираем огонь до минимума и, помешивая ложкой, увариваем десять минут.

Расфасовываем варенье в заранее подготовленные стеклянные баночки и укупориваем крышками.

Варенье из клубники и лепестков розы чайной получилось очень красивого ярко-малинового цвета.

У нашего варенья неповторимый тонкий аромат и очень нежный вкус. И, поскольку чайная роза является природным антибиотиком, наше варенье не только вкусное, но еще и полезно для организма.

Для профилактики простуды каждый день достаточно съедать несколько ложек ароматного и потрясающе вкусного варенья из лепестков чайной розы и клубники.

отсюда