ПРОДУКТЫ ДЛЯ ТЕСТА:

• 500 г муки,
• 0,5 ст. молока (или теплой воды),
• 2 яйца,
• 100 г сливочного масла,
• 150 г сахара,
• 250 г. плотного домашнего творога,
• 3 ч.л. сухих дрожжей,
• 2 ст. л. коньяка,
• ванилин по вкусу;

для начинки:

• 5 яблок среднего размера,
• 3 ст. л. сахара,
• 2 ст. л. молотых белых сухарей,
• корица по вкусу,
• 1 яйцо для смазывания,
• мак или сахарная пудра для посыпки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
 

1. Муку просеять, сделать посередине углубление. В теплом молоке распустить дрожжи с сахаром (1 ч. л.), добавить 1 ст. л. муки, поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.
2. Масло и яйца взбить с сахаром, перемешать с протертым творогом, добавить коньяк, ванилин и еще раз перемешать. Соединить масляно-творожную смесь с опарой и мукой. Замесить тесто, поставить в теплое место подняться на 1-1,5 часа.
3. Для приготовления начинки яблоки порезать маленькими кубиками (предварительно очистить от кожуры и семян), перемешать с сахаром, оставить на 30-40 минут, потом откинуть на дуршлаг, чтобы стек сок, и перемешать с молотыми сухарями.
4. Тесто раскатать в пласт, круглой выемкой вырезать небольшие круги. На середину круга выложить начинку, сложить крут пополам, по краям сделать надрезы.
5. "Гребешки" выложить на лист, застеленный пергаментной бумагой, и поставить в теплое место подняться. Перед выпечкой верх смазать взбитым яйцом, посыпать маком (или после выпечки -сахарной пудрой). Выпекать при температуре 200... 220 -,С около 30 минут.