ИНГРЕДИЕНТЫ

• баклажаны 2 кг
• чеснок 400 г
• растительное масло—0.5 ст.
• уксус 100 г
• соль 2 ст. л.
• перец-горошек, лавровый лист, душистый перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ

Баклажаны помойте, очистите от плодоножек и целиком проварите в подсоленной воде в течение 5 минут. Очистите от кожицы и нарежьте кольцами толщиной примерно 1.5-2 см.

В 100 г кипящей воды выдавите 200 г чеснока, влейте масло, уксус и добавьте специи. В этот соус положите баклажановые кольца и оставьте пропитаться на 5-10 минут.

В сухие простерилизованные пол-литровые банки красиво слоями уложите баклажаны, порезанные половинками зубчики чеснока и залейте оставшимся соусом. Пастеризуйте в течение 5 минут, затем закатайте. Пере-в верните, закутайте банки и оставьте на ночь. Утром консервацию можно отправить в погреб или другое прохладное место.