Вкусно с мясом, сыром, овощами и даже дыней. Можно просто намазать на хлеб и есть вприкуску с супом. Будьте аккуратны — с перцем и чесноком лучше работать в перчатках.

• 1 кг красного острого перца
• 400 г чеснока
• 350 г соли
• 200 г ядер грецких орехов
• 100 гхмели-сунели
• 50-100 г кориандра

Пропустить 2-3 раза через мясорубку острый перец (с семенами, но без хвостиков), очищенный чеснок и орехи.

Кориандр потолочь в ступке, всыпать соль и хмели-сунели, перемешать.
Добавить овощи и орехи, перемешать.

Оставить на пару дней в кастрюле (крышку плотно не закрывать), разложить в баночки, закрыть крышками.
Хранить в холодильнике.

P.S баночки предварительно прополаскиваю уксусом.