"Дача" - верный помощник для садоводов и огородников в самый разгар дачных работ и в другое время года. Издание составлено из писем читателей, которые делятся своим опытом, советами и успехами. На страницах журнала - советы по посадке и уходу за растениями, рекомендации умелого мастера, консультации специалистов и многое другое.

«Наша кухня» - журнал о кулинарии. С его помощью можно запросто составить меню на каждый день и для праздничного стола, ведь в нём всё просто и доступно, так как основу каждого номера составляют проверенные читательские рецепты блюд с фотографиями. И тогда приготовление блюд превращается в удовольствие!

Есть несколько способов сохранить свои заготовки наверняка.

Для сладких заготовок

✎ Добавить лимонный сок - 1 ст. ложку на литровую баночку.
✎ Увеличить концентрацию сахара - на 1 кг сырья добавить 1,5-2 кг сахара.
✎ Создать сахарную пленку: в банку с вареньем насыпать слой сахара и закрыть.
✎ В банку с вареньем влить 1 ст. ложку водки и закатать.

Рыбу тщательно промывают от крови и нарезают на кусочки. Затем выдерживают полчаса в соленом растворе (на 1 л воды - 250 г соли). Обмывают ее от соли и обжаривают со всех сторон в растительном масле до подрумянивания. Обжаренную рыбу укладывают в стеклянную банку. Между кусками кладут зерна черного и душистого перца, лавровый лист и кусочки лимона.

Затем заливают растительным маслом, в котором рыба жарилась, так, чтобы поверх рыбы находился слой масла в 2 см. Хранят в прохладном месте.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 23 - Технологии производства искусственной икры в домашних условиях
Часть 24 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 25 - Консервы из рыбы
Часть 26 - Рыба засоленная
Часть 27 - Рыба вяленая своими руками
...
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно

Валяние из шерсти

Если работа с глиной или пластилином обязательно бывает грязной, то валяние из шерсти - совершенно другое, которое не зря называют текстильной глиной. Наверное, поэтому дизайнеры, занимающиеся одеждой, аксессуарами, игрушками с неподдельным интересом обратились сейчас к войлоку,который даёт большие возможности при создании уникальных и оригинальных вещей. Также и обычные рукодельницы уделяют значительную часть своего времени работе в мокрой и сухой технике.

Только посмотрите на эти изумительные шляпки!

Кстати, всем, кто уже знаком с техникой валяния и хочет сам попробовать сделать что-то похожее, посмотрите на заготовки для шляп а ещё предлагаю книгу по изготовлению таких шляпок, которую Вы найдёте в конце поста. В ней представлены современные модели шляп и шапок модного дизайна, даются как базовые основы валяния для новичков, так и советы и всевозможные хитрости для тех, кто уже знаком с техникой валяния. Здесь есть модели на любой вкус: от самых экстравагантных до весёлых новогодних.
Если Вы до этого момента были просто вязальщицей и сейчас решили приобрести этот изумительный новый опыт, то, пожалуй, Вы рискуете из послушной, сдержанной, владеющей всеми приемами обычного вязания особы превратиться в... ужасно креативную и одержимую валяльщицу!

Всем, кто заинтересовался этим видом рукоделия, хочется дать совет: начните с сухой техники: создавая фигуру при помощи иголки с зазубринами, вы определите, по сердцу вам это увлечение или же нет. Ведь процесс этот не быстрый. А вот валяние мокрое занимает много сил и немало времени. Шерсть необходимо хорошо подготовить, пропитав раствором мыла, умяв и прогладив скалкой. В итоге она раскатывается подобно тесту, позволяя создавать объемные тапочки, цветы, шкатулки... и плоские коврики, панно, шарфы... Cухое же валяние позволяет изготавливать лишь объёмные вещи. Если Вы получите базовые навыки валяния, то в дальнейшем для Вас открывается безграничный мир творчества. Так что не раздумывайте, а лучше зайдите в интернет магазин товаров для творчества и запаситесь всем необходимым.

Вообще в этом увлечении практически не существует правил .
Мастер сам решает, будет ли фигура плотной, чем ее украсить и как соединить детали. Постоянно лишь одно: нужно правильно подобрать шерсть, учитывая технику валяния и форму изделия, чтобы получившаяся вещь была такой, как задумано. Валяют обычно из натуральной шерсти, можно использовать овечью, шерсть верблюда, ламы, собачью. Сваливается лишь натуральная шерсть, когда её волокна спутываются между собой и усаживаются. Но всё же для валяния обычно применяют овечью шерсть. Пород овец существует множество, каждая шерсть обладает своими особенностями: толщиной, длиной, гладкость. волокна. К примеру троицкая шерсть для валяния неразорительна для бюджета и её используют и в сухом и в мокром валянии. Еще стоит знать и помнить, что необходимо максимально точно определить количество шерсти для предполагаемой вещи. Если, к примеру, лепка из глины или пластилина позволяет убирать или добавлять материал, то валяние — только прибавлять.

Сушка вещей - это особый процесс в мокром валянии. Если летом на солнце всё высыхает за один день, то в зимний период это затягивается на неделю. Поэтому надо сушить некоторые детали утюгом, а ещё им удобно придавать нужную форму и размер. Когда твоя готовая работа вызывает улыбки и удивления, и дети берут в руки твои игрушки, когда слышишь, что в этих тапочках уютно и тепло, то и на душе делается светлее и радостнее. Как хорошо, когда и сам имеешь удовольствие от увлечения, и твои рукотворные вещи нравятся людям.
Запасайтесь шерстью, всем необходимым и приступайте к делу! Творческих успехов Вам в Новом году!

Летом обычно большой урожай фруктов и ягод. Что-то можно законсервировать, а другую часть заморозить. Процесс заморозки не сложный, но и тут есть свои тонкости, которые необходимо знать.

Ягоды и фрукты перед замораживай нужно просушить, иначе при заморозке они превратятся в один слипшийся комок

Сухие ягоды разложить в 1 слой на лотке или доске и поместить на 1 час в морозилку.
Фрукты, перед тем как заморозить очистить от плодоножек и косточек и нарезать ломтиками.
Замороженные фрукты и ягоды пересыпать в пакет или положить в пластиковые контейнеры и убрать в морозилку на хранение.

Можно пересыпать ягоды сахаром. Он впитает влагу, и ягоды заморозятся сухими.

Хранить заморозку при температуре от - 18 и ниже

Режем капусту кусками, укладываем в банки, а каждый ряд пересыпаем морковью, натертой на крупной терке, и резаным чесноком. На 3-х л банку-1 головка чеснока. Сильно капусту не набивать! Рассол готовится так: на 1 л воды - 2 ст. л. с верхом соли и 150 г сахара, 100 г 9-% уксуса или 1 ст. л. эссенции, 100 г растительного масла.

Баклажаны «Острые»

ПОНАДОБИТСЯ:

Баклажаны - 2,5 кг, чеснок - 50 г, свежий стручковый перец - 50 г, по 125 г сладкого перца, яблочного уксуса и растительного масла, соль - 100 г, душистый перец горошком, лавровый лист, свежая петрушка -100 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Опустить баклажаны в подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть, разрезать вдоль и положить под гнет на 4-5 ч. После нарезать вдоль и обжарить на растительном масле. Остудить. Перец сладкий и горький, петрушку и чеснок зубчиками, специи поместить в емкость с водой (примерно 1,5 л), посолить и вскипятить. В остывший отвар добавить уксус, 3-4 ст. л. растительного масла. Баклажаны разложить по баночкам и залить соусом. Прикрыть крышками, стерилизовать 15 мин., укупорить.