На 1 кг капусты

• 30 г хрена,
• 1 зонтик укропа.

Маринад:
на 1 л воды

• 1 /4 ст. соли,
• 1/2 ст. сахара,
• 1/2 ст. 9% уксуса.

Капусту нарезать тонкой солом­кой. Хрен натереть на терке. Зон­тик укропа вымыть.

Капусту смешать с хреном, уло­жить в банки, перекладывая ее зон­тиками укропа. Залить марина­дом.

ВАМ ПОНАДОБИТСЯ

■ Капуста цветная или брокколи - 200 г
■ Лимон -1 долька
■ Хлеб белый подсушенный -1 ломтик
■ Мука -1 стакан + мука для посып- ки
■ Разрыхлитель-1,5 ч. ложки
■ Яйца-2 шт.
■ Сметана-80 г
■ Сыр-80-100г
■ Сахар-0,54, ложки
■ Укроп свежий
■ Масло растительное
■ Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

1. Цветную капусту разберите на соцветия. Положите в кипящую подсоленную воду с долькой лимона. Варите на среднем огне в течение 8 минут. Затем откиньте на дуршлаг, остудите и измельчите в пюре.

• 500 г капусты
• 2 луковицы
• 1 стакан кефира
• 2-3 ст. ложки муки
• 1 яйцо
• 3 ст. ложки муки
• 2 зубчика чеснока
• 0,5 ч. ложки соды
• масло растительное
• соль, перец
• сметана или майонез

ИНГРЕДИЕНТЫ:

■ 2 кг цветной капусты,
■ 1,2 кг помидоров,
■ 300 г болгарского перца,
■ 1,5 ст. растит, масла,
■ 1/2 ст. сахара,
■ 1/4 ст. соли,
■ 2 головки чеснока,
■ 2 пучка зелени петрушки,
■ 1/2 ст. 9% уксуса.

Отличное кулинарное издание для тех, кто любит вкусно приготовить, вкусно поесть, вкусно угостить друзей.

В этом номере:
Острая квашенная капуста
Капуста с медом
Капуста застольная
Капуста по-вьетнамски
Капуста с желтым перцем
Капуста "Корейская"
Салат "Огород"

НЕОБХОДИМО

• 1,5 кг пекинской капусты
• 2 л воды
• 150 г соли
• 1 ст. л. сахара
• 6 зубков чеснока
• 4 ст. л. молотого остроге перца
• зеленый лук по вкусу

НЕОБХОДИМО
✔ 2 кг белокочанной капусты
✔ 3-4 моркови
✔ 4 зубка чеснока

Для маринада на 1 л воды:
✔ 1/2 стакана сахара
✔ 2 ст. л. соли
✔ 10 горошин черного перца
✔ 5 бутонов гвоздики
✔ 4 лавровых листа
✔ 1/2 стакана растительного масла
✔ 1/2 стакана 9%-ного уксуса
✔ тмин по вкусу
 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Капусту мелко нашинковать. Морковь помыть, очистить и натереть на крупной терке. Чеснок освободить от шелухи,нарезать пластинками. В глубокой миске смешать капусту с морковью и чесноком.

• 1 кг капусты,
• 2 моркови,
• 1 ст. л. соли,
• 2 ст. л. сахара,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч. л. семян кориандра,
• 1 ч. л. молотого черного перца,
• 1/3 ч. л. молотого красного перца,
• 50 мл уксуса (9%),
• 100 мл растительного масла.

На 1,5 кг белокочанной капусты: 500-600 г свеклы, 3-5 стручков перца жгучего зеленого, 100 г зелени сельдерея, 100-120 г чеснока, 6-8 шт. лавровых листьев, 1 ст. л. черного душистого перца горошком.

Для рассола: 50-70 г соли (не йодированной) на 1 л воды.

Для рассола растворить соль в кипящей воде, процедить и охладить до комнатной температуры. Капусту разрезать на 4-8 частей. Свеклу нарезать ломтиками.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная головка капусты,
• 1 морковь,
• 1 сладкий красный перец,
• 5 мелких луковиц.