Для теста:

• 1 ст. воды,
• 1 яйцо,
• 1 ч.л. соли,
• мука.

Для начинки:

• 500 г говяжьего или бараньего фарша (пожирнее),
• 500 г лука,
• соль, черный перец, зира или специи по вкусу,
• растительное масло.