Неизвестно точно, какая из стран на самом деле является родиной марципана, но, по таллинской легенде, изготавливать его начали в Ратушной аптеке в качестве лекарства, а уже потом инициативу перехватили кондитеры. В аптеке марципанами торгуют и по сей день.
В Таллинне в доме 16 на улице Пикк существует маленький, почти кукольный, но очень интересный, музей марципана, где можно не только купить понравившийся сувенир, но и посмотреть, как его изготавливают и расписывают.


А ещё там всем желающим предлагают слепить фигурку из белого марципана. И самостоятельно раскрасить пищевыми красками. После того, как Ваша фигурка будет готова, ее обернут в прозрачную подарочную коробочку и Вы при желании можете забрать её себе на память. Такое увлекательное творчество у детей вызывает восторг и восхищение.

Делают эти чудесные сладости из миндаля и сахара. Орехи перетираются в пыль и смешивают с сахарной пудрой, а патоку используют, чтобы скрепить эту сыпучую массу.



Это форма для марципана, которой уже более 100 лет.


Посмотрите, как выглядят готовые фигурки из марципана, но им ещё предстоит сохнуть в крахмальной пудре несколько дней. После того, как они высохнут, их раскрашивают вручную и снова сушат.

При правильном хранении срок годности марципана не ограничен. Но со временем, месяцев через 8, его будет не разгрызть.


На фотографии изображены коробки марципана начала века. Марципановая девочка в коробке - подарок эстонского мужчины для своей возлюбленной на помолвку. Подарку уже 80 лет, но как видим, он сохранился и по сей день.



В музее есть лавка, где можно приобрести недорогой марципан.