Понадобится:

• 4 переспелых банана,
• 100 г маргарина,
• 2 яйца,
• 1 стакан сахара,
• 1,5 стакана муки,
• 1 ч. л. соды,
• 0,5 ч. л. соли,
• несколько капель ванильной эссенции.

Иногда в магазинах можно дешево купить перезревшие бананы -шкурка у них потемнела, но внутри они хоть и мягкие как каша, но не гнилые. Есть их в свежем виде не будешь, зато вы можете использовать их для выпечки. Например, испечь банановый хлеб, который по вкусу больше похож на кекс к чаю.

Бананы очистите и разомните толкушкой или вилкой в пюре. Масло взбейте с сахаром и яйцами, добавьте туда банановую кашицу, соду и соль, хорошо размешайте. Всыпайте просеянную муку, nocтоянно размешивая. В последнюю очередь капните ванилин. Переложите тесто в смазанную форму и выпекайте в духовке при 180 градусов 1 час.

Если хотите, в тесто можно добавить ягоды, изюм или измельченные орехи.