Для теста:

• около 1 кг муки,
• 0,5 л молока,
• пакетик (11 г) сухих дрожжей,
• 1 ч.л. сахара,
• 2 ст.л. растительного масла,
• яйцо,
• соль — по вкусу.

Для начинки:

• картофель,
• капуста,
• лук,
• растительное масло,
• соль — по вкусу.

В небольшую пиалу влить 1/4 ст. теплого молока, добавить сахар и дрожжи.

Просеянную муку всыпать в миску, влить опару (она должна подняться шапочкой), оставшееся молоко и масло, вбить яйцо, посолить. Вымесить некрутое тесто, оставить в теплом месте на 40 мин.

Затем еще раз вымешать, по необходимости подсыпать муки.

Картофель отварить до готовности, спюрировать.

Капусту нашинковать, потушить на масле с измельченным луком, все смешать, посолить.

Кусочек теста слегка раскатать, в центр положить начинку, края защипать.

Оставить на 25 мин. для расстойки.

Обжарить пирожки на растительном масле до золотистой корочки.