Сельдь по-исландски получается очень пряной, нежной и конечно же вкусной! Главное подобрать пропорции приправ, которые нравятся конкретно Вам.

Для этого рецепта селедку лучше брать нормального посола, не малосольную.

Я покупаю свежую сельдь и солю ее сама, поэтому и соль могу регулировать сама.

Селедочка у меня жирненькая и крупная

Разделываю селедку, по возможности вытаскиваю косточки

Складываю в банку

Теперь надо подготовить маринад.

Для маринада понадобятся продукты:

• Корень имбиря - около 2 см
• Гвоздика - 3 шт.
• Перец горошком - 5 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Уксус винный - 2 ст.л.
• Красное сухое вино - 200 мл

В кастрюльку складываю все, кроме вина и подогреваю (не кипятить!), чтобы все специи отдали свой аромат. На этом этапе можно добавить соль, если у вас селедка была малосольной, иначе она станет еще менее соленой

Потом наливаю вино

И этим маринадом заливаю селедку и ставлю на сутки в холодильник. И через сутки можно есть вкусную селедочку

источник

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 30 - Шпроты по-домашнему. Рецепт Ольги Фадеевой.
Часть 31 - Финский рыбный рулет
Часть 32 - Сельдь по-исландски
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно