Очень вкусная, сытная и любимая многими выпечка из адыгейской кухни. Халюжи с адыгейским сыром сочные, мягкие. Это блюдо присутствует практически на каждой национальной свадьбе и с удовольствием съедается гостями. В процессе приготовления нет ничего сложного. Но чтобы халюжи получились пухлыми и пупырчатыми, надо знать некоторые тонкости, о которых я с радостью расскажу. Если вы никогда раньше не пробовали это блюдо, то очень рекомендую!

Понадобится: 2 стакана (250 мл) муки, 200 мл горячей воды, 350 г адыгейского сыра, 1,5 столовых ложки сметаны 20-25%, 1 чайная ложка соли, 150-200 мл растительного масла для жарки.

Для теста:

• около 1 кг муки,
• 0,5 л молока,
• пакетик (11 г) сухих дрожжей,
• 1 ч.л. сахара,
• 2 ст.л. растительного масла,
• яйцо,
• соль — по вкусу.

Тесто
• 1 стакан теплого молока,
• 1 ст. л. сухих дрожжей,
• 1 ч. л. сахара,
• 2/3 ч. л. соли,
• 60 г маргарина,
• примерно 400 г муки.

Начинка:
• 400 г фарша,
• 1 луковица,
• зелень,
• 2 ст. л. растительного масла,
• сливочное масло,
• яйцо для смазки.

250 г сыра (сулугуни, адыгейского, имеретинского), 3 стакана муки, 1 стакан молока, 6 яиц, 1/2 пачки (6 г) сухих дрожжей, 2 ч. ложки сахара, 1 ч. ложка соли, 2 ст. ложки растительного масла, 3 ч. ложки сливочного масла.

Просейте муку для насыщения ее кислородом. Всыпьте в нее дрожжи, добавьте сахар и соль, тщательно перемешайте. В отдельную емкость налейте % стакана молока, добавьте растительное масло и подогрейте до 30-40 градусов. Вылейте жидкость в емкость с мукой и замесите мягкое тесто. Вымешивайте до тех пор, пока оно не станет гладким и эластичным, не будет липнуть к рукам. Скатайте в шар, положите в чистую сухую емкость, дно которой присыпьте мукой. Накройте полотенцем, поставьте в теплое место на 30 минут. «Обомните» тесто и оставьте еще на 20 минут. Займитесь начинкой: сыр натрите на мелкой терке, добавьте % стакана молока и перемешайте до однородной массы.

• лаваш тонкий армянский
• филе куриное
• капуста
• морковь по-корейски
• огурцы соленые
• помидоры
• лук репчатый
• кетчуп
• майонез
• специи
• масло растительное

Куриное филе мелко нарежьте и обжарьте на растительном масле со специями до золотистого цвета. Капусту тонко нашинкуйте и помните руками. Огурцы и помидоры нарежьте кружочками.

На лаваш выложите капусту, сверху - жареное филе. Полейте кетчупом. Сверху выложите кружочки огурцов и помидоров, посыпьте морковью по-корейски и нарезанным луком. Сделайте майонезную сеточку и заверните лаваш в конвертик. Обжарьте лаваш с обеих сторон или прогрейте в микроволновке.

Размышления о том, как вкусно и красиво готовить дома. Рецепты приготовления пирожков и пирогов из разных видов теста с самыми разнообразными начинками.

ТРЕУГОЛЬНИКИ С СЫРОМ ‼‼‼

• Кефир - 300 мл
• соль - 0.5 ч.ложки
• сахар - 1 ч.ложка
• яйцо - 1 шт
• мука - 370 гр
• разрыхлитель - 1 ч.ложка
• масло растительное - 2 ст. ложки

Для начинки:

• Сыр Сулугуни натёртый - 150 гр
• Сыр Твердый натёртый - 50 гр
• укроп и петрушка
• соль + перец по вкусу

Масло для обжарки

Очень мягкие и вкусные!

Ингредиенты (на 20 пирожков)

• 1 ст. кефира
• 0.5 ст. рафинированного масла (я кладу меньше)
• 1 ст. л. сахара
• 1ч. л. соли (кладу 0,5 ч. л.)
• 1п (11 грамм)сухих ,быстродействующих дрожжей
• 3 ст. муки (у меня входит где-то 2-2,5, смотрю по тесту)
• начинка любая

Для теста:

♦ 0,5 кг муки
♦100 мл молока
♦100 г маргарина
♦1/2 стакана сахара
♦ 2 яйца
♦ 1 ст. л. сухих дрожжей
♦ 0,5 ч. л. соли

Для начинки:

♦ 1 кг грибов
♦ 2 луковицы
♦ соль по вкусу
♦ растительное масло для жарки

Что нужно:

• 200 г муки
• растительное масло для фритюра
• кусочек хлеба чтобы проверить масло
  
  Для начинки:

• 100 г сыра фета или фотаки
• 100 г моцареллы для пиццы
• 1 яйцо
• 2-3 веточки петрушки
• 0.5 ч. л черного или белого кунжута

Что делать:

1. Для тоста смешайте муку с 50 мл воды, вымесить тесто. Если оно получится слишком крутым, влейте немного воды. Но не увлекайтесь тесто должно получиться достаточно плотным, как для пельменей Накройте тесто пленкой и дайте отдохнуть 30 мин

2. Тем временем приготовьте начинку, моцареллу мелко нарежьте Выложите в миску вместе с фетой (фотаки).

Описание: Что может быть прекраснее, чем десерт, приготовленный своими руками! Рецепты ароматных, воздушных пирожков, экзотического и хрустящего печенья собраны в этой книге. Любое из этих блюд подарит вам наслаждение и уют чаепития. Приготовить их может каждая хозяйка. Рецепты отличаются простотой приготовления и непревзойденным качеством.

Пироги и печенье для ваших гостей
Год выпуска: 2007
Автор: Эксмо
Формат: PDF
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 33

СКАЧАТЬ (см.ВЛОЖЕНИЕ)

ПРОДУКТЫ:

• 1 ст. кефира,
• 0,5 ст. рафинированного масла,
• 1 ст. л. сахара,
• 1 ч.л. соли,
• 1 пакетик быстродействующих дрожжей,
• 3 ст. муки,
• 1 яичный желток для смазки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Кефир с маслом нагреть до теплого состояния. Добавить сахар, соль, перемешать. Муку просеять, перемешать с дрожжами (если дрожжи не быстродействующие, в гранулах, их можно предварительно развести в 2 ст. л. теплой воды и чуть сахара, оставить на 15 минут или использовать свежие дрожжи 30-40 г, но тогда распустить их в кефире с маслам).

Вкусный, ароматный, просто идеальный соус для шаурмы.

Соединить

• 250 г майонеза,
• 200 мл кефира,
• 3 ст.л. густой сметаны,
• 2 зубчика чеснока,
• 1 ч.л. сладкой молотой паприки,
• 1/2 ч.л. хмели-сунели,
• 1 ч.л. карри 

Все перемешать, чтобы не было комочков, дать настояться пару часов в холодильнике.

Пошаговый рецепт не только вкусной, но и полезной шаурмы!

Шаурма считается фаст-фудом и не слишком полезной едой. Но все меняется, если приготовить ее дома из самых лучших и полезных ингредиентов. Заменяем майонезы и кетчупы на сметанный соус, берем свежие овощи и отборное куриное филе. Вуаля! Сытный перекус готов.

Рецепт от Лидии Ивановны Карандышевой из г. Арзамас Нижегородской обл.

Хочу поделиться простым рецептом домашней лапши, который достался мне от бабушки. Наша семья уже давно не мыслит воскресного обеда без лапши собственного приготовления: очень уж она хороша! И в супе, и как гарнир к мясу.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Мука
• Яйца - 2 шт.
• Вода - 200 мл
• Соль

В начинке - изюм и чернослив

Понадобится:

• 3 крупные моркови
• 1 ч. л. тертой лимонной цедры
• 100 г сахара
• 2 ст л. манной крупы
• по 50 г изюма и чернослива без косточек
• растительное масло для жаренья
• 3 ст л. муки

Приготовление:

1. Морковь очистить, вымыть и натереть на мелкой терке. Переложить в маленький сотейник, добавить лимонную цедру, 50 г сахара, 100 мл воды, поставить на огонь, довести до кипения. Тушить 5 мин, затем при помешивании всыпать манную крупу и варить до загустения. Снять с огня и дать остыть.

В книге предложены простые и разнообразные рецепты оладьев из муки и круп, оладьев с мясом, из овощей и фруктов, а также сырников, хачапури, и самых разнообразных лепешек с интересными начинками.

В книге вы найдете огромное количество разнообразных рецептов приготовления блинов, беляшей, пончиков, сырников и оладий. Благодаря наличию пошаговых инструкций и красочных иллюстраций книга будет интересна не только опытным, но и начинающим кулинарам.

Сейчас много где можно купить неплохую выпечку, но домашняя все равно вкуснее!

Понадобится:
1 пакетик сухих дрожжей (11 г),
1л молока,
1,5 ст. л. соли,
1 ст. л. сахара,
0,5 кг муки.

Для начинки:
500 г мясного фарша,
3 луковицы,
специи по вкусу,
растительное масло для жарки.

• Тесто слоеное бездрожжевое,
• колбаса вареная.

Тесто разморозить, чуть раскатать. Нарезать на полосочки примерно 2 см.

Вы даже представить себе не можете, насколько вкусные получаются булочки! С ними только одна проблема — остановиться просто невозможно. Настоятельно рекомендую! Прекрасно подходят к супу вместо хлеба. При желании можно подавать как самостоятельное блюдо или закуску.

Ингредиенты:
лук розовый (красный) - 2 шт.
слоеное тесто — 2 пласта (размер 22х12 см)
масло сливочное — 30 г
соль
приправа сухая (по вкусу)
мед — 1 ст.л. ( при желании)

Уличная еда — это феномен мировой гастрономии. Самые простые, обыденные и традиционные блюда любой кулинарной культуры можно встретить не в шикарных ресторанах, а на рынках, фуд-траках или придорожных лотках в их аутентичном облике. В любой точке земного шара стрит-фуд предлагает городским жителям и гостям знакомство со всем своим изобилием блюд и историческим кулинарным наследием народа. В этой книге представлены более 220 рецептов самых популярных блюд уличной еды, собранных со всего мира.

Серия сообщений " пицца":
Часть 1 - Американская пицца(фото+рецепт)
Часть 2 - Универсальное тесто для пирога (пиццы) от Валькирия
...
Часть 8 - 8 самых лучших рецептов вкусного теста!
Часть 9 - Вкуснейшая пицца на творожной основе - попробуйте!
Часть 10 - Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда
Часть 11 - Пицца “Грибочек”
Часть 12 - Где взять деньги? Пособие для начинающих богачей
Часть 13 - Пицца "Вкуснейшая"
Часть 14 - Пицца «Королевская»
Часть 15 - Пицца А-ля «Маргарита»

Дорогие мои читатели. Я когда первый раз увидела этот Рецепт.СКАЖУ сразу,что он меня ЗАИНТЕРЕСОВАЛ. Но когда приготовила , и вправду поняла он шикарный! Все получилось как на картинке! Берите рецепт и пользуйтесь!

Ингредиенты:

✓ Мука пшеничная 3 стакана
✓ Кефир 1 стакан
✓ Яйцо куриное 2 шт.
✓ Соль 1 ч.л.
✓ Сахар 1 ч.л.
✓ Сода пищевая 0,5 ч.л.
✓ Масло растительное 1 ст.л.
✓ Сыр твердых сортов 400 г
✓ Масло сливочное 50 г

В издании представлено около трехсот рецептов разнообразных изделий из теста, среди которых чебуреки, беляши, блины, пирожки — для тех, кто отдает предпочтение жареным блюдам, а также пельмени, вареники, галушки и клецки — для тех, кому больше нравятся вареные. А какая хозяйка не захочет порадовать свою семью чем-нибудь вкусненьким не только в праздничные дни? Нет ничего проще. В этой книге предложены рецепты разнообразных традиционных, оригинальных, а главное, вкусных и питательных блюд. Успехов вам и приятного аппетита!

Рецепты пирогов из бисквитного, песочного и слоеного теста
Пироги закрытые с фруктами, ягодами и овощами
Преимущества песочного теста
Что можно добавить, чтобы улучшить вкусовые качества пирога
Рецепты блюд от реальных людей

Ингредиенты:
- 3 столовые ложки муки
- 3 столовые ложки масла подсолнечного

- 1 столовая ложка сахара

- 1 чайная ложка соли

1. Соединить все компоненты и залить все это 1 стаканом крутого кипятка.
2. Хорошо перемешать.
3. Дать остыть этой смеси. Потом добавляем ещё 1 стакан теплой воды, 3 желтка, 1,5 чайные ложки сухих дрожжей и 4-5 стакана муки (зависит какая клейковина муки) и замесить тесто, чтобы не липло к рукам.
4. Дать постоять от 30 минут до 1 часа и лепим пирожки.
5. Начинку берем любую.

Жарим на среднем огне до румянца с обеих сторон. Масло должно кипеть.

Ингредиенты:
Тесто:
Мука — 3-3,5 ст.
Вода (кипяток) — 1 ст.
Раст. масло — 4 ст.л.
Сахар — 1 ч.л.
Соль — 1 ч.л

Начинка:
Помидоры — 5 шт.
Брынза (или творог) — 200 гр
Чеснок — 2 зуб.
Зелень
Соль

Приготовление:
Помидоры порезать кружочками. Брынзу размять вилочкой, если творог то посолить, выдавить через чеснокодавилку чеснок, добавить порезанную зелень и перемешать.
В воде (кипятке) размешать сахар и соль, добавить растительное масло. Добавить муку. Вымесить мягкое тесто.

8 самых лучших рецептов вкусного теста!

1. Кефирное тесто с сыром

Ингредиенты:

●1 чашка кефира
●1 чашка тертого сыра
●0,5 чайной ложки соли
● 2/3 чайной ложки соды
●1 чайная ложка сахара
●2 стакана муки

Если Вы натрете сыр на крупной терке, то получатся отличные лепешки и сосиски в тесте, а если на мелкой — получится хорошее тесто для другой мелкой выпечки, например рогаликов и т.д.

Серия сообщений " пицца":
Часть 1 - Американская пицца(фото+рецепт)
Часть 2 - Универсальное тесто для пирога (пиццы) от Валькирия
...
Часть 6 - Пицца на сметане
Часть 7 - Рабочий перекус | Пицца | Вкусно и быстро
Часть 8 - 8 самых лучших рецептов вкусного теста!
Часть 9 - Вкуснейшая пицца на творожной основе - попробуйте!
Часть 10 - Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда
...
Часть 13 - Пицца "Вкуснейшая"
Часть 14 - Пицца «Королевская»
Часть 15 - Пицца А-ля «Маргарита»

Быстро и легко можно приготовить яблочные оладьи на кефире.

Вам понадобится:
Яблоко - 1 шт.
Мука — 1,5 стакана
Кефир - 0,5 л.
Сода — 1/2 ч. ложки
Сахар - 4 ст. ложки
Замесить тесто из кефира, сахара, соды и муки.
Натереть на терке яблоко и вмешать в тесто.
Обжарить и посыпать сахарной пудрой.

Всеми любимые чебуреки - это национальное блюдо людей, проживающих на Северном Кавказе, а вот беляши - это татарские.
В каждой кухне используют свои особые специфические специи, овощи, сорта мяса, а если по сути, то все эти продукты изготовлены из начинки и теста. Тесто бывает пресным и дрожжевым, сложным и слоеным. Начинка может быть самой разной: из говядины, свинины, баранины, мяса птицы, конины, сыра, грибов, овощей, зелени и яиц и др.

В национальной кухне народов Закавказья, Средиземноморья и Ближнего Востока в качестве приправ используют перец, соль и другие специи, а в Индии популярна карри, которая известна уже больше 4 тысяч лет. Она состоит из смеси свежемолотых черного перца, имбиря, куркумы, кардамона и кокосового молока. К блюдам в мексиканской кухне, особенно в мясной фарш, добавляют перец чили.

Диетологи утверждают, что беляши и чебуреки - слишком уж жирная и насыщенная холестерином и другими вредными для нашего организма веществами пища, которую лучше не употреблять. Кроме этого, на сегодня, наверное, многим известны анекдоты про эти продукты, которые, как правило, продаются в ларьках: «Купи 10 беляшей или чебуреков и собери собаку (кошку)». Большое сомнение у многих вызывает и мясо, которое используют в этих изделиях и масло, в котором всё это готовится. Ведь обычно в целях экономии масло для приготовления беляшей и чебуреков используют по нескольку раз, хотя считается, что растительное масло использовать можно всего лишь раз, поскольку после многоразового использования (кипячения и остывания) в масле появляются вредные для нашего организма вещества. Никто, наверное, не будет спорить, что такие продукты будут очень вредны для здоровья, но ведь никто не обязывает покупать эти продукты в магазинах и ларьках. Каждый при желании сможет приготовить их у себя дома из качественных и свежих продуктов.

Узнать, как приготовить Чебуреки со свиным фаршем чтобы удивить своих близких и очаровать своих мужчин, можно на кулинарном портале. А рецептик то этот не простой, а из “золотых запасов” домохозяек.

Я же хочу предложить Вам рецепт приготовления "интернациональных чебуреков"
Вам потребуется:
Муки - 2 ст.
Горячей кипяченой воды - 1 ст.
Соли
Говяжего фарша - 400 г
Перца черного
Перца красного
Кориандра, карри, чеснока и лука
Смешайте муку с одним стаканом кипятка, а соль добавьте по вкусу. Замесите крутое тесто. Для фарша смешайте мясо со специями, мелко порезанным луком и чесноком, который нужно пропустить через чесночницу. Затем делайте чебуреки и жарьте в растительном масле.

Для теста

Мука - 4 стакана
Вода - 1,3 стакана
Водка - 1 ст. л.
Яйцо - 1 шт.
Растительное масло - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.

Для начинки

Куриное филе - 1
луковицы - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика
Перец и соль по вкусу
Растительное масло для жарки.