Для коржей нам нужно:
3 яйца,225 гр.сахара,250 гр. сливок, 350 гр. муки, 1 пачка разрыхлителя, 2 ложки какао.

Все взбиваем в однородную смесь и делим на 2 части, в одну часть добавляем какао, а другую печём просто белой.После выпечки коржи разрезаем пополам и смазываем кремом.

Для крема нам надо:
180 гр. сгущенки
250 гр. масла
80 гр.халвы
3 желтка

Эта пицца - палочка-выручалочка. Когда нет времени на то, чтобы дать подойти дрожжевому тесту, а в дверь ломятся голодные гости с хорошим аппетитом, эта пицца просто находка.  Делается 10 минут, печется еще 10, и многим она нравится.

Серия сообщений " пицца":
Часть 1 - Американская пицца(фото+рецепт)
Часть 2 - Универсальное тесто для пирога (пиццы) от Валькирия
...
Часть 4 - Простое постное тесто
Часть 5 - Пицца Конкарне
Часть 6 - Пицца на сметане
Часть 7 - Рабочий перекус | Пицца | Вкусно и быстро
Часть 8 - 8 самых лучших рецептов вкусного теста!
...
Часть 13 - Пицца "Вкуснейшая"
Часть 14 - Пицца «Королевская»
Часть 15 - Пицца А-ля «Маргарита»

У Джейми много рецептов, которые подойдут для влюбленных. Профитроли с кремом как раз тот случай. «Записываем» рецепты ко дню св. Валентина и готовим профитроли!

Продукты

Для профитролей

250 мл молока или воды
0,5 ч. л. соли
100 г масла (сливочного)
200 г муки (перед употреблением обязательно просеять)
6 яиц

Для подачи

2 ст. л. сахарной пудры
2 ст. л. фисташек (очищенные)
немного морской соли

Для крема

8 г желатина
200 г жирных сливок (жирностью свыше 30%)
50 г сахара
250 г сливочного сыра типа Филадельфия

Серия сообщений "день святого валентина":
Часть 1 - Идеи Валентинок своими руками(+5 видео уроков)
Часть 2 - Вязанное сердечко
...
Часть 11 - Красивые идеи ко Дню Валентина
Часть 12 - Идеи подарков к женскому празднику.
Часть 13 - Рецепты ко дню св. Валентина от Джейми! Профитроли с нежнейшим кремом
Часть 14 - Нарядный чехол для подушки
Часть 15 - Программа для создания фильма из фотографий
...
Часть 35 - Прорастающие валентинки своими руками!
Часть 36 - Читать журнал Валя-Валентина. Декоративное вязание крючком. №02/2018 бесплатно
Часть 37 - Читать журнал Делаем Сами №1-2 / 2016 бесплатно

1. В сливки насыпаем сахарную пудру, хорошо размешиваем.

2. Ставим на самый маленький огонь, постоянно помешивая нагреваем.

3. Когда помадка начнёт кипеть и карамелизоваться тут же выливаем её на изделие (корж, кекс и т.п.)

Время приготовления 10 минут. Рецепт расчитан на покрытие помадкой 6 кексов.

81 просмотров

Простой и вкусный рецепт приготовления соленой рыбы скумбрии или сельди (селёдки). Рыба получается сочной, жирной, малосольной и очень вкусной. Категорически не рекомендуется смотреть на голодный желудок.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 19 - Походная коптильня
Часть 20 - Заливное - как приготовить | Советы | Идеи
Часть 21 - Простой и вкусный рецепт - Скумбрия малосольная.
Часть 22 - Сельдь в томатном маринаде
Часть 23 - Технологии производства искусственной икры в домашних условиях
...
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно

Это практическое руководство - незаменимый помощник для всех, кто любит радовать гостей и близких кондитерскими изделиями собственного изготовления, привлекательно и красиво оформленными. В книге подробно описаны способы приготовления традиционных глазурей и паст, основные приемы покрытия ими бисквитов, а также всевозможные техники декорирования тортов с использованием различных материалов и инструментов. Приводится более ста рецептов приготовления и украшения тортов для любого торжества, будь то день рождения, свадьба, Рождество или крестины.

Год выпуска: 2007
Автор: Джейн Прайс/Jane Price
Издательство: Ниола-Пресс
ISBN: 978-5-366-00163-2, 1-74045-367-0
Жанр: Выпечка, украшение тортов
Формат: DjVu
Размер: 30,6 мб
Качество: Отсканированные страницы
Количество страниц: 432
Язык: русский
Скан: Stardust

DepositFiles
File-space

Разве кто-то может представить себе новогодний стол без заливного?! Это и своеобразная дань традициям, и просто вкусное блюдо, которое подают к столу в большой компании гостей и на тихий семейный праздник. Если хотите, чтобы заливное у вас получилось идеальным, то следуйте этим советам.

Несколько лет назад было принято готовить заливное исключительно из определенных частей туши домашних животных: ног, головы, ушей, хвоста и пр. Всё дело в том, что именно у этих частей после длительной варки проявляются необходимые для заливного желирующие свойства. Впрочем, сейчас с этой задачей великолепно справляется желатин, а потому заливное можно приготовить практически из любого продукта: птицы, мяса, рыбы,овощей, яиц.

Кстати, "Заливное из судака и креветок" будет шикарно смотреться на праздничном столе, да и блюдо само по себе очень вкусное и полезное. Помимо этого рецепта, есть и другие на ЖС - это сайт Женское Счастье к примеру "Заливное из рыбы с томатным соком". В общем, загляните на www.female-happiness.com и посмотрите сами, там много интересных кулинарных рецептов и всякого разного для нас любимых.

Итак, основа любого заливного — это прозрачный бульон, вернее, желе из него. Другие компоненты, в основном, готовят отдельно и уже потом заливают горячим бульоном. При таком способе приготовления он остается прозрачным.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 18 - Коптильня из старой бочки.
Часть 19 - Походная коптильня
Часть 20 - Заливное - как приготовить | Советы | Идеи
Часть 21 - Простой и вкусный рецепт - Скумбрия малосольная.
Часть 22 - Сельдь в томатном маринаде
...
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно

А Вы ели сырое мясо? Карпаччо?
Слава кухни Франции началась в 17-м в.. Maria de' Medici королева Франции, привезла в Париж поваров из Италии, и только после этого при французском дворе стало можно вкусно покушать.

Основу французской кухни составляет итальянская кухня – здоровая, простая и обильная. В отличие от Франции, в Италии прокормиться можно было без экзотических продуктов, таких, как лягушачьи лапки или устрицы. Вклад французов в свою кухню первоначально был ограничен и заключался в придумывание соусов. Собственно, изысканностью французская кухня была обязана именно соусам.

Итальянцы - это мастера по приготовлению. Даже экстремальные блюда у них получаются – пальчики оближешь. Итальянская кулинарная выдумка – очень тонко нарезанные кусочки из сырого мяса и заправленные оливковым маслом, лимонным соком и уксусом, нравится практически всем. У многих, кто попробовал это блюдо, впоследствии одно название «карпаччо» уже вызывает слюнотечение.

Если Вы желаете насладиться вкусом настоящего Карпаччо, то купить авиабилеты онлайн в Париж можно легко и быстро на http://711.ua/aviabilety/kiev-paris а также Вы можете осуществить бронирование авиабилетов. Выбирайте дату, аэропорт и направление, а потом по таблице выбирайте наиболее подходящий для себя вариант. Подробнее на www.711.ua

Все, кто занимаются заготовками, знают, что очень важно правильно и хорошо простерилизовать банки и дело это обычно хлопотное. Некоторые хозяюшки их вываривает, кто-то держит над паром, а можно «выжаривать» в газовой духовке, это надёжный и проверенный способ.

Сначала необходимо банки помыть, потом перевернуть на полотенце, чтобы стекала вода, а затем поставить на решетку в газовую духовку вверх горлышками .
Обязательно поставьте так, чтобы они не соприкасались друг с другом.

Включите духовку сначала на маленький огонь, а через 5 мин. увеличьте его: банки накалятся, и через 10 - 15 минут можно духовку выключить.

Банки остудите, потому как если они очень горячие, то при закладке продуктов могут полопаться.

Попробуйте - Вы точно не пожалеете. Это очень удобно и быстро.

Не стоит пугаться и думать, дорогие читатели, что я буду учить вас, как подделать натуральный пчелиный мед, мы будем учится варить очень полезный липовый. Июль для этого — наиболее подходящее время!

Для этого понадобится трехлитровая банка и плотно утрамбованные свежие цветки липы без листьев и веточек, столько же сахара, половина лимона и 1,5 л воды. Цветки необходимо переложить из банки в кастрюлю(эмалированную), залить водой и накрыть крышкой, довести до кипения, уменьшить огонь до минимума и варить 20 мин.. Затем снимайте с огня и пусть столько же по времени постоит.

Отвар процедите, добавьте в него понемножку сахар и снова ставте на самый маленький огонь. Варите полтора часа, периодически снимая образующуюся на поверхности пену. Половинку лимона с цедрой пропустите через мясорубку, добавляйте в конце варки, хорошо перемешайте и подержать мед на огне, помешивая, еще 15-20 минут.

Готовый ароматный нектар процедите горячим в отдельную емкость и разлейте в простерилизованные банки. Храните в прохладном месте. Липовый мед полезно добавлять в чай.

ПОЛЬЗА ДЛЯ ЗДОРОВЬЯ
В народной медицине препараты цветков липы используют при лечении простуды, заболеваний пищеварительного тракта, как стимулирующее средство для сердечнососудистой системы, а также в качестве мягкого успокоительного для взрослых и детей.

Это очень старый рецепт, который передается из поколения в поколение. Приготовив варенье из огурцов, вы поймете, что оно не грамма не уступает сладостям из обычных фруктов.

На 400 гр. огурцов необходимо 600 гр. сахара.

Для сиропа.
350 мл воды, 400 гр. сахара, 30 гр. имбиря, цедра и сок 2-х лимонов.

На варенье нужно взять маленькие и самые зеленые огурчики, которые без зернышек, промыть и тщательно протереть, опустить в сильно подсоленную воду, предварительно положив туда капустный лист. Емкость поставьте в тёплое место на несколько дней, чтобы огурцы пожелтели.

Готовые огурчики выкладывайте в таз на капустные листья и прикрыв сверху тоже капустными листьями. Вскипятите соленую воду, в которой Вы вымачивали огурцы и залейте её в таз с овощами. Когда вода немного остынет, слейте снова поставьте кипятить. Повторять эту процедуру, пока огурчики снова не позеленеют.

После этого опустите огурцы на 3 дня в холодную воду. Достав, хорошо оботрите, залейте сахарным сиропом, добавив имбирь, цедру и лимонный сок. На следующий день сироп необходимо слить, добавить в него сахар и уварить до густоты, опуская в этот сироп огурчики и кипятить 2 раза. Уф, варенье готово!
 

ПОНАДОБИТСЯ:
На 1 кг помидоров: 250 г чеснока, 250 г корня хрена, 2 шт. жгучего красного перчика, сахар, уксус (5%) и соль.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
• Перезрелые помидоры и красный мясистый перец измельчите и соедините, доведите эту массу до кипения и варите минут 10. Потом массу охладите.

• Корень хрена и чеснок прокрутите в мясорубке, добавьте сахар, уксус и соль, всё перемешайте и соедините с перечно - томатной массой.

• Приправу разложите по банкам, закупорьте и поставьте их в прохладное место.

Домашний цех для приготовления колбас и других продуктов колбасного производства, организация места, рецепты варки колбас.

Серия сообщений "копчение":
Часть 1 - Коптильня и Мангал в одном флаконе. Схема и описание.
Часть 2 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 3 - Коптильня из старой бочки.
Часть 4 - Походная коптильня
Часть 5 - Колбасный цех на дому.
Часть 6 - Копченые куриные крылышки.
Часть 7 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 8 - Колбасы и Копчености домашнего приготовления

Каждый из нас с преогромным удовольствием выезжает на природу, чтобы насладиться свежим воздухом, побыть у реки с удочкой, сварить ухи и посидеть у костра. Такой отдых, наверное, ни с чем не сравним. А если ещё, помимо ухи, закоптить рыбки и потом скушать ее, так это вообще красота!
Но как коптить рыбу? И что для этого необходимо?

---

Есть отличный способ, который поможет Вам без особых затрат легко соорудить коптильню для рыбы из обычного эмалированного ведра.
Кроме этого, Вам понадобятся две круглой формы решетки. Изготовить их можно из тонкого стального листа (2 мм. лучше нержавейки), просверлив в нём мелкие отверстия. Одну из решёток расположите на расстоянии 120 мм от верха, а вторую — на 70 мм ниже.
Процесс копчения.
Насыпьте в ведро ольховой щепы слоем примерно 3-4 мм. Очистите рыбу от чешуи, внутренностей и обильно пересыпьте солью. Оставьте на 3 часа, потом тщательно промойте и разложите на решетках так, чтобы рыба не соприкасались между собой. Теперь можно ставить ведро, на таган предварительно закрыв крышкой. Разводите под ним несильный огонь из хвороста или веток и приступайте к копчению рыбы. Минут через 15 мин ведро снимаем, но крышку не открываем. А вот как только оно остынет, вынимайте вашу рыбку, минут на 10 оставьте проветриться, и потом приступайте к трапезе, наслаждаясь вкусом и ароматом.
Этот простой в использовании способ я вычитала в старой Толоке, всем рекомендую попробовать.
Результат приготовления копчёной рыбки таким способом Вас обязательно порадует!

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 17 - Скумбрия пряного посола
Часть 18 - Коптильня из старой бочки.
Часть 19 - Походная коптильня
Часть 20 - Заливное - как приготовить | Советы | Идеи
Часть 21 - Простой и вкусный рецепт - Скумбрия малосольная.
...
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно

Серия сообщений "копчение":
Часть 1 - Коптильня и Мангал в одном флаконе. Схема и описание.
Часть 2 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 3 - Коптильня из старой бочки.
Часть 4 - Походная коптильня
Часть 5 - Колбасный цех на дому.
Часть 6 - Копченые куриные крылышки.
Часть 7 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 8 - Колбасы и Копчености домашнего приготовления

На садовом участке, в приусадебном хозяйстве экономически выгодно иметь домашнюю коптильню. Смастерить её можно из старой бочки.

В днище сделайте отверстие, в верхней части укрепите крюки, прутья для подвешивания рыбы, мяса. Чтобы дым подольше задерживался в коптильной камере сверху уложите мешковину. Внизу под бочку-коптильню положите кирпич. От бочки к очагу проложите трубу под углом 30 град., длиной 100 см.

Сжигайте только сухие дрова, опилки, и только лиственных пород. От смолистых дров, опилок мясо, рыба приобретают смолистый запах, а от мокрых дров к коптящимся продуктам прилипает сажа, что недопустимо.

Процесс копчения такой.
Рыбу подвешивайте так, чтобы не касалась одна другой.
После того, как очаг разгорится в качестве топлива используйте опилки или дрова.
Дым идет по трубе, попадает в бочку и коптит продукты.
Через час рыба Ваша будет готова.

Мясо коптится 12 часов при температуре дыма 60 град.

Перед копчением мясо замочите на три часа в рассоле.
На 1 кг берите поллитра воды и 25 г. соли, ложку сахара, после чего два часа вымачивайте в холодной кипяченой воде. Когда мясо подсохнет, подвешивайте его для копчения.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 16 - Горбуша малосольная "Под сёмгу"(быстрее не бывает)
Часть 17 - Скумбрия пряного посола
Часть 18 - Коптильня из старой бочки.
Часть 19 - Походная коптильня
Часть 20 - Заливное - как приготовить | Советы | Идеи
...
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик
Часть 35 - Читать журнал Миллион меню №51 2016 бесплатно

Серия сообщений "копчение":
Часть 1 - Коптильня и Мангал в одном флаконе. Схема и описание.
Часть 2 - Дачная кухня: коптильня своими руками
Часть 3 - Коптильня из старой бочки.
Часть 4 - Походная коптильня
Часть 5 - Колбасный цех на дому.
Часть 6 - Копченые куриные крылышки.
Часть 7 - СКУМБРИЯ ХОЛОДНОГО КОПЧЕНИЯ *ЕЩЕ ХОЧУ*
Часть 8 - Колбасы и Копчености домашнего приготовления

Как известно, мы есть то, что мы едим. И питание влияет не только на фигуру, но и на самочувствие и настроение человека.

	Бананы помогают справиться с депрессией, так как содержат вещество харман - алкалоид, в основе которого “катализатор счастья" - мескалин. Если сильно расстроились, то съешьте банан - настроение улучшится.
	Успокаивающий эффект пива обусловлен составляющей хмеля – метилбутинолом. Этот компонент входит в состав различных успокаивающих и снотворных лекарств. Вот и хочется спать после кружечки пива. Конечно,злоупотреблять таким “успокоительным” не нужно, ведь пиво – это алкоголь и лишние калории.

	Все мы любим хорошее, а хорошее в наше время стоит дорого. Поэтому стоит купить документы для кредита и получить желаемую ссуду, независимо от размера вашей зарплаты. Подробнее на www.oldcvety.com

Вкуснейшие домашние ириски заменят вам магазинные на 100%.

Понадобится: 4 стакана цельного мопока, 2 стакана сахара, щепотка соды.

А готовить их так: варят все в эмалированной кастрюле, постоянно помешивая, до тех пор, пока капля, сброшенная в холодную воду, не свернется шариком. Тогда массу выливают на противень, смазанный сливочным маслом.
После того, как масса остынет, ее режут ножом.
Нож также смазываем сливочным маслом.
Пальчики оближешь!
Рецепт нашла в журнале"1000 советов"

Крупные мороженые креветки 30 шт., 3 зубчика чеснока, 2 яйца, 2 ст. л. сока лимона, 4 ст. л. растительного масла, соль, перец, уксус.

Креветки разморозить и очистить, чеснок очистить и пропустить через пресс, в глубокой миске взбить миксером яйца, продолжая взбивать, добавить чеснок и постепенно влить 3 ст. ложки масла, креветки посолить, поперчить, сбрызнуть уксусом и нанизывать на шлажки по 3 шт. Подготовленные шашлычки обжарить на сковороде в разогретом масле 2 минуты. Полить креветки приготовленной яично-чесночной смесью, сбрызнуть соком лимона и жарить еще одну минуту.

Готовые шашлычки выложить на блюдо, украсить ломтиками лимона.

Режем капусту кусками, укладываем в банки, а каждый ряд пересыпаем морковью, натертой на крупной терке, и резаным чесноком. На 3-х л банку-1 головка чеснока. Сильно капусту не набивать! Рассол готовится так: на 1 л воды - 2 ст. л. с верхом соли и 150 г сахара, 100 г 9-% уксуса или 1 ст. л. эссенции, 100 г растительного масла.

Баклажаны «Острые»

ПОНАДОБИТСЯ:

Баклажаны - 2,5 кг, чеснок - 50 г, свежий стручковый перец - 50 г, по 125 г сладкого перца, яблочного уксуса и растительного масла, соль - 100 г, душистый перец горошком, лавровый лист, свежая петрушка -100 г.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Опустить баклажаны в подсоленную воду и варить до мягкости. Вынуть, разрезать вдоль и положить под гнет на 4-5 ч. После нарезать вдоль и обжарить на растительном масле. Остудить. Перец сладкий и горький, петрушку и чеснок зубчиками, специи поместить в емкость с водой (примерно 1,5 л), посолить и вскипятить. В остывший отвар добавить уксус, 3-4 ст. л. растительного масла. Баклажаны разложить по баночкам и залить соусом. Прикрыть крышками, стерилизовать 15 мин., укупорить.