Прекрасно подходит к мантам и пельменям.

✔ 3 л пропущенных через мясорубку помидоров
✔ 2,5 кг огурцов
✔ 150 г чеснока
✔ 150 мл рафинированного растительного масла
✔ 0,5 ст. сахара
✔ 7 ст.л. 9%-ного уксуса
✔ 1 ст.л. соли
✔ зелень по желанию
✔ пряности по вкусу.

Грибы - и свежие, и консервированные - всегда считались деликатесом. Грибы солёные, маринованные и жареные, грибная икра и солянка с опятами, маринованные маслята и лисички, солёные грузди и шампиньоны - в книге вы найдёте простые и понятные рецепты заготовок грибов на любой вкус... Консервирование — это не просто умение делать вкусные заготовки и сохранять урожай. В первую очередь — это гарантия полноценного питания вашей семьи, когда свежие овощи, фрукты и ягоды становятся менее доступны. А вы знаете, сколько разных вкусностей можно приготовить на зиму? На страницах этой серии книг от Комсомольской правды вы найдете новые интересные идеи для ваших заготовок.

Вашему вниманию предлагаются замечательные рецепты домашних заготовок, чтобы вы получали все самые необходимые витамины круглый год. Ведь давно известен тот факт, что витамины поддерживают иммунитет, и человек меньше болеет.
Попробуйте! Вы не пожалеете и будете здоровы!

Долгими зимними вечерами, когда скучаешь по летнему теплу и ее ароматам, так приятно разнообразить свое меню чем-то пикантным, острым и ароматным. Для таких случаев и подойдет мой рецепт аджики без варки, приготовленной из сладких болгарских перцев, с томатом, чесноком и с острым перцем.

Ингредиенты: болгарский перец, зелень петрушки, кинза, острый перец, подсолнечное масло, сахар, соль, томатная паста, укроп, уксус, чеснок

Время для закладки: Лето, Осень

Такая заготовка поднимет иммунитет, так как все ингредиенты в ней будут без тепловой обработки и сохранят свои свойства. Соус станет отличным дополнением к любому блюду.

Ингредиенты:
✓ Клубника – 1 кг
✓ Бананы – 2 шт
✓ Сахар – 700-800 гр

Ингредиенты:
✓ 1 яйцо
✓ 200 мл молока
✓ 1/2 ч.л. сухих дрожжей
✓ 1 ст. л. сахара
✓ щепотка соли
✓ 1 ст.л. растительного масла
✓ 360 гр. муки
✓ кунжут

необходимые продукты:

✓ 1 кг зеленых томатов,
✓ 175 г грецких орехов,
✓ 7-10 головок чеснока,
✓ 1/2 стручка острого перца,
✓ по 1 ч. л. семян кориандра и сушеной мяты,
✓ 1/2 ч. л. сушеной зелени базилика и эстрагона,
✓ 3/4 ст. 9% уксуса.

способ приготовления:

Зеленые томаты средней величины залить кипятком и выдержать 20 мин. Затем разрезать на 4 части. Грецкие орехи, чеснок и острый перец тщательно измельчить, растереть в ступке, отжать сок и собрать в рюмку. В выжатую массу добавить зерна кориандра, мяту, базилик, уксус и тщательно перемешать. Нарезанные томаты уложить в банки, пересыпая каждый слой пряной смесью, и уплотнить. Сверху налить отжатый сок. Закрыть и поставить в холодное место. Когда томаты пожелтеют, их можно употреблять в пищу

Кабачки маринованные по-огуречному

✓ 1 л воды,
✓ 450 мл 9% уксуса,
✓ 15 г листьев черной смородины,
✓ 2 лавровых листа,
✓ 8 гвоздичек,
✓ 5 горошин черного перца.

Как грузди

3 кг кабачков нарезать кружочками. Вскипятить маринад из 1 ст. растительного масла, 1 ст. 9%-ного уксуса, 5 ст.л. сахара, 2 ст.л. черного молотого перца, 2 ст.л. соли, 2 ст.л. пропущенного через чесночницу чеснока. Залить горячим маринадом кабачки и оставить на 3-5 часов. Разложить в пол литровые стерилизованные банки, в каждую положить зонтик укропа. Стерилизовать 20 мин. и закатать.

На 1,5 кг белокочанной капусты: 500-600 г свеклы, 3-5 стручков перца жгучего зеленого, 100 г зелени сельдерея, 100-120 г чеснока, 6-8 шт. лавровых листьев, 1 ст. л. черного душистого перца горошком.

Для рассола: 50-70 г соли (не йодированной) на 1 л воды.

Для рассола растворить соль в кипящей воде, процедить и охладить до комнатной температуры. Капусту разрезать на 4-8 частей. Свеклу нарезать ломтиками.

Недавно перепало мне немного, совсем чуть-чуть, свежего шиповника.... И решила я приготовить варенье, не простое, а лечебное..... Не знаю, получилось ли оно лечебным, но вот вкусным и ароматным точно получилось. :)) Единственное, о чем жалею, что не добавила еще в варенье немного орехов. Было бы еще вкуснее! :)

На четыре 250 мл баночки

✎ Шиповник – 350 г
✎ Яблоки – 1 кг
✎ Сахар 1 кг
✎ Имбирь – 50 г
✎ Лимон – 1 шт.

Рулет с маком и изюмом. Ну очень ВКУСНО!

✎ 500 г - слоенного теста
✎ 1 стакан мака
✎ 1 стакан кипятка
✎ 1 белок и (1 желток+1 ч.л.молока для смазывания)
✎ 0,5 стак.сахара
✎ изюм — 100-150 грамм

Мойву промыть и сложить в банку.

Приготовить рассол :
на 1 литр воды -
3 ст.л. соли,
2 ст.л. сахара,
5 лаврушки,
по 1 ч.л. душистого перца горошком, гвоздики и кориандра.

Рассол довести до кипения и 10 минут прокипятить.
Потом остудить и залить рыбку в банках.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 27 - Рыба вяленая своими руками
Часть 28 - Замечательная книга по заготовке продуктов
Часть 29 - Мойва слабосоленая
Часть 30 - Шпроты по-домашнему. Рецепт Ольги Фадеевой.
Часть 31 - Финский рыбный рулет
Часть 32 - Сельдь по-исландски
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик

Мясо свиной головы, щековину, тщательно очищенные уши, кусочки кожи, язык, сердце, почки залить холодной водой, добавить лавровый лист, соль по вкусу и варить не до полной готовности.

На 1 кг огурцов:

✎ 1-2 кг помидоров,
✎ 500 г репчатого лука,
✎ 1/2 стакана растительного масла,
✎ 2-3 ст. л. столового уксуса,
✎ 2 ст. л. соли.

Огурцы и помидоры нарезать кружочками, лук - кольцами.

Овощи разложить в банки, залить маслом и уксусом.

Соль растворить в 1 л воды, добавить пряности, довести до кипения, процедить через дуршлаг, охладить до 60°. Залить овощи рассолом, пастеризовать и закатать банки. Затем перевернуть банки и остудить до комнатной температуры.

Из пряностей можно добавить укроп, корень хрена, чеснок и жгучий перец. Кроме того, в банку можно положить листья черной смородины, вишни, эстрагон, петрушку и базилик.

✎ Лук-севок,
✎ 1 стакан уксуса (9%),
✎ 1 ч. л. горчицы (семена),
✎ 750 мл воды,
✎ 2 лавровых листа,
✎ несколько горошин перца.

Лук очистить, убрать корешочки и залить кипятком на 3-4 мин. Затем кипяток слить, поместить луковицы в дуршлаг и подержать под проточной водой. Взять стерильные банки, положить на дно лавровый лист и перец горошком. Воду довести до кипения, добавить горчицу и в конце влить уксус. Снять маринад с огня, немного остудить и залить им лук. Пастеризовать, закрыть крышками и закатать.

Поразительное многообразие тортов на любой вкус и случай! Для семейного торжества или просто чаепития нет ничего лучшего, чем сладкая выпечка, которую вы сможете приготовить из доступных ингредиентов и без особых усилий. Книга раскрывает все секреты идеального теста и лучшие рецепты кремов, а оригинальные украшения из сливок и шоколада, фруктов и ягод помогут сделать ваш божественно вкусный торт еще и невероятно аппетитным!

✔Мелкие патиссоны - 1 кг,
✔ острый перец - 4 шт.,
✔ чеснок - 5 зубчиков,
✔ петрушка - 20 г,
✔ лавровый лист - 3 шт.,
✔ уксус (9%) - 170 мл,
✔ душистый перец горошком - 5 шт.,
✔ вода-2,5 л,
✔ соль - 120 г.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• 1 крупная головка капусты,
• 1 морковь,
• 1 сладкий красный перец,
• 5 мелких луковиц.

ИНГРЕДИЕНТЫ

• На 1 кг клубники - • сок и тертая цедра 1 лимона, • 500 г сахара.

А сезон - то одуванчиков стартует! Варим варенье из "золотых" цветочков! Оно не просто вкусное, но ещё и очень полезное.

Цветы одуванчика лучше собирать в полдень, в солнечный день.

200 цветочных корзинок промыть, поместить в эмалированную посуду, добавить 1 лимон (пропустить через мясорубку или измельчить в блендере) и желательно — 10 листиков вишни, что придаст дополнительный аромат варенью.

Залить О.5 л кипятка, варить на малом огне 10 мин. под крышкой.

Настоять 24 часа, процедить, отжать.

К этому отвару добавить 750 г сахара и варить 30 мин.

Всем знакомый и всеми любимый сыр преображается!

Кусок любого сыра (можно самого дешевого) положить в целлофановый пакет. В пакет лучше предварительно налить немного растительного масла. Убедитесь, что пакет абсолютно целый. Крепко завязать пакет. Положить пакет с сыром в кипящую воду. Скоро сыр расплавится, вынуть пакет, очень осторожно надрезать его (горячо - будьте внимательны!).

Быстро, пока сыр не остыл, вмешать в него немного тертой моркови, мелко нарезанную зелень (лучше всего петрушку и/или кинзу) и орехи. Лучше, если это будут грецкие орехи. Толочь их не надо, просто поломать так, чтобы каждый кусочек был так миллиметра 3-4.

Придать остывающему сыру любую форму, какую захотите, поместить вновь в целлофан или в фольгу и поставить в холодильник.

В таком маринаде шашлыки получаются необычайно ароматными и тающими во рту!

Шашлыки маринуются так: кусочки мяса перемешивают с ломтиками лимона, кольцами лука и смесью пряностей: смолотые в кофемолке семена укропа, кориандра и тмина, взятые в равных пропорциях.

Сбрызгивают 9%-ным уксусом, солью и щедро заливают минеральной водой с газами.

Очень простое и потрясающе вкусное блюдо.
Мясо получается невероятно сочным.
А приготовление не отнимает много времени и сил.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

• Куриное филе - 2 шт.
• Вода - 1 стакан
• Соль - 1 ст. л.
• Специи - по вкусу
• Масло подсолнечное - 2 ст. л.

ШАГ 1. Воду размешать с солью и замариновать там куриное филе на 2 часа (для того чтобы мясо стало сочнее).

ШАГ 2. В это время масло перемешать со специями. Специи выбрать по своему вкусу (в данном рецепте паприка, перец чили и смесь «Прованские травы»).

Изысканные начинки в нежном тесте - книга "Сaмые вкусные блины" предоставит вашей фантазии безграничное пространство! Крепы с яблоками в кальвадосе порадуют сладкоежек, а экзотичные кунжутные блинчики с тайскими овощами придутся по вкусу любителям овощей. Галеты с грушами и беконом, несомненно, получат шанс стать любимым блюдом для настоящих гурманов. Более 40 рецептов десертных и закусочных блинов - в трубочках, стопочкой или конвертиком, - в которых каждый найдет себе блинчик по вкусу!

Серия сообщений "Блины, оладьи":
Часть 1 - Блины, блинчики, оладьи
Часть 2 - Блины «Минутка»
...
Часть 5 - Пышные оладьи
Часть 6 - Пончики - рецепт с фото
Часть 7 - Caмые вкусные блины
Часть 8 - Блины, куличи, булочки
Часть 9 - Чебуреки, блины, вареники
...
Часть 27 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Часть 28 - Блинчики с мясом
Часть 29 - НЕЖНЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПО-ДОМАШНЕМУ АРОМАТНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ!

Да-да, розовый. Потому, что сделан на лепестках роз.

150 г сахара
50 г сушеных лепестков роз, сортов типа чайных
ваниль по вкусу

50 г сушеных лепестков - это огромное количество цветов роз.
У меня столько не было в наличии, поэтому сделала полпорции.
В той стеклянной банке всего 25 г лепестков.

P.S. рецепт взят на форуме Готовим.ру. Привожу дословно...

Один из рецептов овсяного печенька. Рецепт давишний, тогда у нас далеко не везде можно было встретить в продаже овсяную муку, потому было актуально найти способ печь печенье как-то иначе, но овсяное :wink: Потом мука появилась, а сейчас вновь в моей провинции перешла в разряд не повсеместно встречающихся продуктов, а вот хлопьев полно везде и разных. Может, кому тоже пригодится такой вариант.

Нужно:
200 грамм овсяных хлопьев
140 г муки
160 г сахара
1/4 ч.л. соли
180 г масла сливочного холодного

Хлопья я мелю в кофемолке, про блендеры не знаю потому, в смысле можно ли в них и как, если можно.

Приготовление:
Смолола хлопья. Смешала муку, молотые хлопья, сахар, соль в миске и потихоньку туда добавляла кусочки холодного масла, перетирая его пальцами с сухими ингредиентами.

1. Вот такое тесто-крошка получилось в итоге:

Пончики - рецептик

Вот и они:

4 яйца
3-4 ст.л. сахара
1 стакан йогурта или кефира
1ч.л. соды
1/2ч.л. соли
ванильный порошок
мука стакана
Все размешатъ и оставитъ на минутки в покое.

Серия сообщений "Блины, оладьи":
Часть 1 - Блины, блинчики, оладьи
Часть 2 - Блины «Минутка»
...
Часть 4 - Блины со щавелевой начинкой
Часть 5 - Пышные оладьи
Часть 6 - Пончики - рецепт с фото
Часть 7 - Caмые вкусные блины
Часть 8 - Блины, куличи, булочки
...
Часть 27 - САМЫЕ ВКУСНЫЕ НАЧИНКИ ДЛЯ БЛИНОВ
Часть 28 - Блинчики с мясом
Часть 29 - НЕЖНЫЕ, ВОЗДУШНЫЕ ПО-ДОМАШНЕМУ АРОМАТНЫЕ ЗАВАРНЫЕ БЛИНЫ!

Свиная вырезка - рецепт. Он универсальный и очень легко варьируемый, скорее не рецепт, а способ приготовления, подойдет для практически любого мяса. Особенно для тех, кто подозрительно относится ко всякого рода колбасам и ветчинам массового производства.

Нужен : кусок мяса, любимые специи, у меня была кейджунская смесь сегодня, и рукав для выпечки, 3 слоя понадобится.

Ингредиенты:
✔ 700 г сметаны 20% жирности
✔ 300 г крекера (с маком, маленький "хрустик")
✔ 25 г желатина (быстрорастворимый)
✔ 1 пакетик желе (оранжевого цвета)
✔ 1-2 шт. апельсина (для украшения)
✔ 1 ст. сахара
✔ 1 упак. сахара ванильного

Оно просто невероятное — хрустящее, ароматное, просто не оторваться! А испечь его, кстати, очень просто)) И еще: кунжут — один из лидеров по содержанию кальция. В кунжуте его в 10 раз больше, чем в твороге! Так что задумайтесь)))

Ингредиенты:

✏ Мука — 70 г
✏ Сливочное масло — 60 г
✏ Сахар — 120 г
✏ Яйцо — 1 шт.
✏ Экстракт ванили — 0,5 ч. л. ✏ Свежевыжатый лимонный сок — 1 ч. л.
✏ Семена кунжута — 160 г
✏ Разрыхлитель — 0,5 ч. л.
✏ Соль — 0,5 ч. л.

Вкуснющая икра

✐ 5 кг свежих грибов (лисички, опята, подберезовики, подосиновики, а также поздние осенние)
✐ 0,5 кг лука
✐ 1 ст. растительного масла
✐ 1 ст. крупной соли.

На каждую пол-литровую банку:
✐ 1 ст.л. яблочного уксуса
✐ несколько веточек укропа, петрушки.

○ Цветная капуста - 200 г,
○ болгарский перец - 2 шт.,
○ морковь - 2 шт.,
○ капуста белокочанная - 200 г,
○ чеснок - 2-3 зубчика,
○ лук - 4 шт.,
○ лавровый лист, гвоздика - по 1 шт.

✓ Для маринада на 1 л воды: уксус (9%) - 3 ст. л., соль -2 ч. л., сахар -1 ч.л.

① Все овощи промыть. У белокочанной капусты снять верхние листья, цветную разобрать на соцветия.  Морковь, чеснок и лук очистить. У болгарского перца удалить семена, нарезать полосками, морковь - кружочками. Капусту разобрать на листья, разрезать их пополам. Лук разрезать на четвертинки.

② На дно чистой банки уложить чеснок, гвоздику, лаврушку и уложить овощи доверху в емкость.

③ В воду добавить соль, сахар и довести до кипения. Кипятить 1-2 мин., выключить огонь, сразу влить уксус.

④ Залить овощи маринадом, накрыть крышкой. Стерилизовать банку 10 мин.

В книге подробно и интересно рассказывается о сборе, обработке, хранении грибов. Приведены грибной календарь и способы различать съедобные и ядовитые грибы. Книга содержит многочисленные рецепты соления, маринования, сушки грибов, а также приготовления из них вкусных и полезных блюд.

Зимой можно готовить с ней свекольники и салаты, а еще такая свекла хороша как закуска на праздничном столе.

✔ Свекла небольших размеров -0,5 кг,
✔ луковица - 3 шт.,
✔ сахар -100 г, соль -1ч. л.,
✔ гвоздика - 3 шт.,
✔ лавровый лист - 3 шт.,
✔ зерна кориандра - 5 шт.,
✔ уксус (9%) - 200 мл,
✔ перец черный горошком - 6 шт.,
✔ вода - 0,5 л.

❦ груши - 2 кг,
❦ сахар - 2 кг,
❦ ванилин -1ч. л.,
❦ мускатный орех -1ч. л.,
❦ яблочный сок - 2 стакана.

Груши очистить от кожицы и семенных коробочек, нарезать кусочками, выложить в эмалированный таз и залить яблочным соком. Поставить на плиту, довести до кипения и, проварив 10 мин., добавить к ним сахар и мускатный орех.

Перемешать и варить на слабом огне, помешивая, до готовности, примерно 50 мин. Джем готов, когда его капля не растекается по тарелке.

Джем снять с плиты и добавить ванилин. Перемешать и горячим разложить по банкам. Закатать и остудить.

❦ мякоть дыни - 1 кг,
❦ лимон - 1 шт.,
❦ сахарная пудра - 600 г,
❦ желатин -10 г,
❦ корица и ваниль - по 1 палочке.

➥ Дыню очистить от кожуры и семян. Нарезать мякоть тонкими ломтиками или кубиками.
➥ Лимон помыть, отрезать «попки». Нарезать лимон тонкими ломтиками вместе с кожурой.
➥ Сложить в кастрюлю дыню и лимон, сахарную пудру и пряности. Корицу и ваниль сломать напополам.
➥ Довести массу до кипения, периодически помешивая. Варить 20 мин.
➥ В стакане теплой воды растворить желатин и оставить набухать.
➥ Убавить огонь до слабого, залить желатин и кипятить еще 40 мин.
➥ Банки с крышками подержать в духовке при 200° 10 мин. Заложить в них горячий конфитюр и закатать.

Кабачки консервированные с кетчупом

✎ 5 средних кабачков
✎ 3,5 ст. воды
✎ 0,5 ст. сахара
✎ 1 ст.л. соли
✎ 4 ст.л. острого кетчупа
✎ 0,5 ст. 9%-ного уксуса
✎ душистый и черный перец горошком
✎ бутоны гвоздики
✎ 1-2 зонтика укропа.

Кабачки по-корейски

✎ 1 кг кабачков
✎ 1 кг моркови
✎ 0,5 кг лука
✎ 1 ст. сахара
✎ 1 ст. 9%-ного уксуса
✎ 1 ст. л. с горкой соли
✎ 1 ст.л. с горкой пряностей для моркови по-корейски.

В книге собраны рецепты доступных способов заготовки и хранения продуктов в домашних условиях. Благодаря приведенным рекомендациям вы сможете максимально упростить процессы подготовки и обработки фруктов, ягод, овощей, грибов, мяса, птицы, рыбы, а также узнаете об их целебных свойствах. Приведены данные содержания витаминов в каждом продукте, а также температур и сроков распада витаминов.

Книга станет помощником, добрым советчиком как начинающим, так и умудренным опытом хозяйкам.

Серия сообщений "рыба":
Часть 1 - Красная рыба домашнего соления.
Часть 2 - Маринованая рыбка
...
Часть 26 - Рыба засоленная
Часть 27 - Рыба вяленая своими руками
Часть 28 - Замечательная книга по заготовке продуктов
Часть 29 - Мойва слабосоленая
Часть 30 - Шпроты по-домашнему. Рецепт Ольги Фадеевой.
...
Часть 32 - Сельдь по-исландски
Часть 33 - Домашние шпроты
Часть 34 - Маринованный толстолобик

ОГУРЦЫ В КАПУСТЕ

Вам потребуется: Огурцы, капуста, хрен, укроп, чеснок, листики смородины,1,5 ст.ложки соли (на одну 3-х литровую банку), 2 ст.ложки сахара (на одну 3-х литровую банку), 70 мл. 9% уксуса (на одну 3-х литровую банку).

✎ На дно 3-литровой стерилизованной банки уложить зонтик укропа, 2-3 зубчика чеснока, по нескольку горошин черного и душистого перца, маленькую луковицу и морковь.
✎ Плотно уложить подготовленные огурцы, залить кипятком, оставить на 20 мин.
✎ Воду слить, всыпать в банку неполную 1 ч.л. лимонной кислоты.
✎ Во второй раз залить кипящим маринадом из слитой воды, добавив 7,5 ст.л. сахара и 7 ч.л. соли, закатать.

8 порций / 1 час

• кабачки очищенные 1 кг
• сахар 1 кг
• лимонная кислота 3 г
• ванилин

1. Кабачки нарежьте цилиндриками высотой 2 см, затем нарежьте их дольками.
2. Кабачки бланшируйте в кипящей воде 3-5 минут, сразу охладите холодной водой. Уложите в посуду, пересыпая сахаром, и оставьте на 8-10 часов.
3. Когда выделится достаточное количество сока, посуду с кабачками поставьте на огонь и варите, пока кусочки не станут прозрачными, а сироп не загустеет. За 10-15 минут до окончания варки добавьте лимонную кислоту и ванилин по вкусу.
4. Кабачки вместе с сиропом горячими откиньте на дуршлаг и оставьте на 1-1,5 часа, чтобы стек сироп. После этого выложите дольки на сито в один слой и подсушивайте их сутки при комнатной температуре. Обваляйте в сахаре и сушите еще 5-6 суток.
5. Готовые цукаты разложите в банки, закройте их полиэтиленовыми крышками.

На 1,5-2 л
• 1,5-2 кг огурцов (можно перезрелые)
• 500 г моркови
• 500 г репчатого лука

Для маринада:
• 1/2 стакан 6%-ного уксуса или 1 стакан яблочного уксуса
• 1 стакан растительного масла
• 1 ст. ложка соли
• 1/2 стакана сахара
• 2 лавровых листа
• 5 горошин душистого перца
• 4 горошины черного перца

2 кг.моркови - на крупную терку,
2 кг. лука - полукольцами,
2 кг.помидор - дольками.
Все по отдельности обжарить на растительном масле.
2 кг. свеклы отварить - на крупной терке,
3 стакана фасоли отварить.
Все смешать.

Это один из самых распространенных рецептов салата из огурцов на зиму. Дешево и сердито. Bкусный и простой салат – продукты для него нужны самые простые, и приготовить несложно. Важно выдержать пропорции, тогда получится вкусно – пальчики оближешь! А яркий зеленый цвет салата будет радовать зимой ваш глаз.

Вся прелесть данного салата заключается в том, что в нём даже зимой сохранится вкус и аромат свежих огурчиков, будто только что сорванных на грядке.

Сейчас закатаете такой салат, а зимой будете наслаждаться его свежестью и хвалить себя.

Огурцы свежие - 5 кг
Репчатый лук - 1 кг
Зелень укропа (по желанию) - 300 г
Уксус 9% - 100 мл
Сахар - 5 ст. ложек
Соль - 2 ст. ложки
Черный перец (горошком) - по вкусу

Ингредиенты:
✎ 1 кг. арбузных корок,
✎ 1,2 кг. сахара,
✎ 3-3,5 стакана воды,
✎ 1 лимон,
✎ ваниль,
✎ кардамон по вкусу.
✎ 3 литра воды,
✎ 3 чайные ложки соды.

Приготовление:
Возьмите арбуз с толстой коркой, аккуратно срежьте с корок оставшуюся розовую часть, можно поскоблить ложкой добела, срежьте зеленую корку, нарежьте на небольшие кусочки.